Ngày 14 tháng 04 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Y tế đã ra Quyết định số 1212/QĐ-BYT về việc Thành lập lại Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Việt Nam (Uỷ ban Codex Việt Nam).
Theo Nghị định số 79/2008/NĐ-CP ngày 18/7/2008 của Chính phủ quy định hệ thống tổ chức quản lý, thanh tra và kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm và Biên bản bàn giao Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Việt Nam (Uỷ ban Codex Việt Nam) giữa Bộ Khoa học và Công nghệ và Bộ Y tế ngày 18/1/2010, từ ngày 01 tháng 01 năm 2010 Uỷ ban Codex Việt Nam sẽ do Bộ Y tế quản lý.
Theo Quyết định, Uỷ ban Codex Việt Nam có nhiệm kỳ là 2 năm. Uỷ ban Codex Việt Nam là Uỷ ban liên ngành về tiêu chuẩn thực phẩm đại diện cho Chính phủ Việt Nam tham gia vào Uỷ ban Codex quốc tế. Uỷ ban Codex Việt Nam giúp Chính phủ tham gia vào xây dựng tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế, tư vấn cho Chính phủ về chính sách tiêu chuẩn hoá thực phẩm ở Việt Nam. Uỷ ban Codex Việt Nam nhiệm kỳ IV (2010-2012) gồm 43 thành viên là đại diện của các Bộ, ngành, doanh nghiệp, Hiệp hội liên quan đến sản xuất, kinh doanh và chế biến thực phẩm.
Lãnh đạo của Uỷ ban Codex Việt Nam là lãnh đạo của các Bộ Y tế, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Công thương và Khoa học Công nghệ. Sau Quyết định thành lập lại Ủy ban Codex Việt Nam, Bộ Y tế sẽ tiếp tục hoàn thiện tổ chức của Ủy ban bằng việc sẽ ban hành Quyết định về Quy chế tổ chức và hoạt động của Ủy ban, tổ chức và quy chế hoạt động của Văn phòng Codex.
Văn phòng Codex Việt Nam